Coxinha de Pollo con Catupiry: La Receta Irresistible que Todos Aman

La coxinha de pollo con catupiry es una delicia de la cocina brasileña que ha conquistado el gusto de muchos. Con su suave masa y relleno cremoso de pollo y catupiry, esta receta es ideal para quienes buscan un aperitivo diferente y lleno de sabor.

Este platillo, popular en Brasil, es perfecto para compartir en cualquier ocasión y deleitar a todos con su sabor irresistible.

En este artículo, aprenderás a preparar la coxinha de pollo con catupiry de manera sencilla y rápida, incluso si no tienes experiencia en la cocina.

Con instrucciones detalladas y fáciles de seguir, esta receta te permitirá lograr el equilibrio perfecto entre una masa suave y un relleno cremoso, ideal para reuniones o como un antojo para disfrutar en casa.

Si buscas una receta paso a paso que te guíe en cada detalle, ¡estás en el lugar indicado! Descubre cómo hacer una auténtica coxinha de pollo con catupiry en casa y sorprende a tus invitados con este aperitivo único.

¡Continúa leyendo y aprende todos los secretos para prepararla!

Ingredientes

Para preparar la coxinha de pollo con catupiry necesitarás los siguientes ingredientes, divididos en tres partes: masa, relleno y empanizado.

Para la masa:

• 500 ml de caldo de pollo (preferiblemente del mismo pollo usado en el relleno)
• 250 g de harina de trigo
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal al gusto

Para el relleno:

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 150 g de catupiry o queso crema
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil o cilantro picado (opcional)

Para el empanizado y fritura:

• 1 huevo batido
• Pan rallado o harina de pan para empanizar
• Aceite para freír (preferiblemente vegetal)

Preparación del Relleno

1. Sofríe la cebolla y el ajo: En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade el pollo desmenuzado: Incorpora la pechuga de pollo desmenuzada y cocina por unos minutos, removiendo para que se mezcle bien con el ajo y la cebolla.
3. Sazona al gusto: Agrega sal, pimienta y el perejil o cilantro picado, si deseas darle un toque extra de frescura.
4. Integra el catupiry: Retira del fuego y agrega el catupiry o queso crema. Mezcla bien hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Deja enfriar antes de usar para rellenar las coxinhas.

Preparación de la Masa

1. Calienta el caldo de pollo: En una cacerola grande, lleva el caldo de pollo a ebullición y agrega la mantequilla y sal al gusto.
2. Incorpora la harina: Una vez que el caldo esté hirviendo, reduce el fuego a medio y añade la harina de trigo de una vez, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar grumos.
3. Forma la masa: Cocina la mezcla, removiendo, hasta que se despegue de las paredes de la cacerola y adquiera una consistencia suave y homogénea. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente para facilitar el manejo.

Montaje de las Coxinhas

1. Forma pequeñas bolitas de masa: Toma una porción de masa, de aproximadamente el tamaño de una nuez, y dale forma de bolita.
2. Aplana y rellena: Con los dedos, aplana la bolita y coloca una cucharada pequeña del relleno de pollo y catupiry en el centro.
3. Forma la coxinha: Envuelve el relleno con la masa y moldea en forma de gota o pera, afinando la parte superior para darle la característica forma de coxinha.

Empanizado y Fritura

1. Pasa por el huevo y el pan rallado: Sumerge cada coxinha en el huevo batido y luego cúbrela completamente con pan rallado, presionando ligeramente para que el empanizado se adhiera bien.
2. Calienta el aceite: En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para cubrir las coxinhas hasta que esté bien caliente (aproximadamente a 180°C).
3. Fríe las coxinhas: Con cuidado, fríe las coxinhas por tandas, evitando amontonarlas, hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos Finales

• Para un mejor sabor: Usa caldo casero de pollo en la masa, ya que esto le da un sabor más profundo y auténtico.
• Congelación: Puedes preparar las coxinhas y congelarlas antes de freír. Solo asegúrate de descongelarlas a temperatura ambiente antes de freírlas.
• Variedades de queso: Si no encuentras catupiry, puedes sustituirlo con otro tipo de queso crema, aunque el sabor será ligeramente diferente.

Conclusión

La coxinha de pollo con catupiry es el aperitivo ideal para sorprender en cualquier ocasión. Con su masa suave y relleno cremoso, este bocadillo es un éxito seguro que encantará a todos los que lo prueben.

Prepararlas en casa es fácil y divertido, y esta receta detallada te guiará paso a paso para obtener un resultado perfecto. Anímate a disfrutar de esta delicia brasileña y convierte cada bocado en una experiencia inolvidable.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo hornear las coxinhas en lugar de freírlas?

Sí, puedes hornearlas a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Sin embargo, la textura no será tan crujiente como al freírlas.

¿Cuánto tiempo se conservan las coxinhas?

Las coxinhas se conservan bien en el refrigerador por 3-4 días. También puedes congelarlas por hasta 2 meses.

¿Qué otros tipos de queso puedo usar en lugar de catupiry?

Puedes usar queso crema, mozzarella o incluso requesón, pero ten en cuenta que el sabor variará.

¿Se pueden hacer coxinhas vegetarianas?

Sí, puedes sustituir el pollo con champiñones, vegetales o incluso soya texturizada.

¿Qué puedo servir junto con las coxinhas?

Las coxinhas son deliciosas como aperitivo, y combinan bien con salsas como mayonesa de ajo, salsa tártara o una mezcla de ketchup y mostaza.