Coxinha di pollo con Catupiry: la ricetta irresistibile che piace a tutti

Annunci

IL coxinha di pollo con catupiry È una delizia della cucina brasiliana che ha conquistato il gusto di molti. Con il suo impasto morbido e il ripieno cremoso di pollo e catupiry, questa ricetta è l'ideale per chi cerca un antipasto diverso e saporito.

Questo piatto, popolare in Brasile, è perfetto da condividere in ogni occasione e deliziare tutti con il suo sapore irresistibile.

Annunci

In questo articolo imparerai come preparare la coxinha di pollo con catupiry in modo semplice e veloce, anche se non hai esperienza in cucina.

Con istruzioni dettagliate e facili da seguire, questa ricetta ti permetterà di raggiungere il perfetto equilibrio tra un impasto morbido e un ripieno cremoso, ideale per riunioni o come dolcetto da gustare a casa.

Se cerchi una ricetta passo passo che ti guidi in ogni dettaglio, sei nel posto giusto! Scopri come realizzarne uno autentico coxinha di pollo con catupiry a casa e sorprendi i tuoi ospiti con questo antipasto unico.

Continua a leggere e scopri tutti i segreti per prepararlo!

Ingredienti

Per preparare il coxinha di pollo con catupiry Vi serviranno i seguenti ingredienti, divisi in tre parti: pasta, ripieno e panatura.

Per l'impasto:

  • 500 ml di brodo di pollo (preferibilmente lo stesso pollo utilizzato nel ripieno)
  • 250 g di farina di frumento
  • 1 cucchiaio di burro
  • Sale a piacere

Per il ripieno:

  • 1 petto di pollo cotto e tagliato a pezzetti
  • 150 g di catupiry o crema di formaggio
  • 1 cipolla piccola, tritata finemente
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 cucchiaio di prezzemolo o coriandolo tritato (facoltativo)

Per impanare e friggere:

  • 1 uovo sbattuto
  • Pangrattato o farina di pane per impanare
  • Olio per friggere (preferibilmente vegetale)

Preparazione del riempimento

  1. Soffriggere la cipolla e l'aglio: In una padella aggiungere un filo d'olio e far rosolare la cipolla e l'aglio a fuoco medio fino a quando saranno dorati e fragranti.
  2. Aggiungere il pollo tagliato a pezzi: Aggiungete il petto di pollo tagliato a pezzetti e fate cuocere per qualche minuto, mescolando in modo che si amalgami bene con l'aglio e la cipolla.
  3. Condire a piacere: Aggiungete sale, pepe e prezzemolo o coriandolo tritati, se volete dargli un tocco di freschezza in più.
  4. Integra la catupiria: Togliere dal fuoco e aggiungere il catupiry o la crema di formaggio. Mescolare bene fino ad ottenere una consistenza cremosa ed omogenea. Lasciare raffreddare prima di utilizzare per riempire le coxinhas.

Preparazione dell'impasto

  1. Scaldare il brodo di pollo: In una pentola capiente portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere il burro e sale a piacere.
  2. Aggiungere la farina: Una volta che il brodo bolle, abbassate la fiamma a una temperatura media e aggiungete la farina di frumento tutta in una volta, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
  3. Formare l'impasto: Cuocere il composto, mescolando, finché non si staccherà dalle pareti della pentola e acquisirà una consistenza liscia ed omogenea. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente per facilitarne la manipolazione.

Assemblea dei Coxinhas

  1. Formate delle piccole palline di impasto: Prendete una porzione di impasto, grande circa quanto una noce, e modellatela in una palla.
  2. Appiattire e riempire: Con le dita appiattire la pallina e posizionare al centro un cucchiaino di ripieno di pollo e catupiry.
  3. Forma la coxinha: Avvolgere il ripieno con la pasta e modellarlo a forma di goccia o di pera, assottigliando la parte superiore per dargli la caratteristica forma a coxinha.

Impanare e Friggere

  1. Passare attraverso l'uovo e il pangrattato: Immergere ogni coxinha nell'uovo sbattuto e poi ricoprirla completamente con il pangrattato, premendo leggermente in modo che la panatura aderisca bene.
  2. Scaldare l'olio: In una padella profonda, scaldare abbastanza olio da coprire le coxinhas fino a quando sarà molto caldo (circa 180°C).
  3. Friggere le coxinha: Friggere con cura le coxinhas in porzioni, evitando di ammucchiarle, fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolatele e mettetele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Consigli finali

  • Per un sapore migliore: Usa il brodo di pollo fatto in casa nell'impasto, poiché questo gli conferisce un sapore più profondo e autentico.
  • Congelamento: Puoi preparare le coxinhas e congelarle prima di friggerle. Assicurati solo di scongelarli a temperatura ambiente prima di friggerli.
  • Varietà di formaggi: Se non trovate il catupiry potete sostituirlo con un altro tipo di formaggio cremoso, anche se il sapore sarà leggermente diverso.

Conclusione

IL coxinha di pollo con catupiry È l'antipasto ideale per sorprendere in ogni occasione. Con il suo impasto morbido e il ripieno cremoso, questo panino è un successo sicuro che delizierà chiunque lo proverà.

Prepararli in casa è facile e divertente, e questa ricetta dettagliata vi guiderà passo passo per ottenere un risultato perfetto. Vai avanti e goditi questa prelibatezza brasiliana e trasforma ogni boccone in un'esperienza indimenticabile.

Domande frequenti

Posso cuocere le coxinha invece di friggerle?

Sì, puoi cuocerli a 200°C per 20-25 minuti o fino a doratura. Tuttavia, la consistenza non sarà croccante come quando le friggete.

Quanto tempo si conservano i coxinha?

I Coxinha si conservano bene in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi anche congelarli per un massimo di 2 mesi.

Quali altri tipi di formaggio posso usare al posto del catupiry?

Puoi usare formaggio cremoso, mozzarella o anche ricotta, ma tieni presente che il sapore varierà.

Puoi preparare coxinha vegetariane?

Sì, puoi sostituire il pollo con funghi, verdure o anche soia testurizzata.

Cosa posso servire insieme alle coxinhas?

Le coxinha sono deliziose come antipasto e si abbinano bene con salse come maionese all'aglio, salsa tartara o un mix di ketchup e senape.