Coxinha de Frango com Catupiry: a receita irresistível que todo mundo adora

O coxinha de pollo con catupiry es una delicia de la cocina brasileña que ha conquistado el gusto de muchos. Con su suave masa y relleno cremoso de pollo y catupiry, esta receta es ideal para quienes buscan un aperitivo diferente y lleno de sabor.

Este platillo, popular en Brasil, es perfecto para compartir en cualquier ocasión y deleitar a todos con su sabor irresistible.

En este artículo, aprenderás a preparar la coxinha de pollo con catupiry de manera sencilla y rápida, incluso si no tienes experiencia en la cocina.

Con instrucciones detalladas y fáciles de seguir, esta receta te permitirá lograr el equilibrio perfecto entre una masa suave y un relleno cremoso, ideal para reuniones o como un antojo para disfrutar en casa.

Si buscas una receta paso a paso que te guíe en cada detalle, ¡estás en el lugar indicado! Descubre cómo hacer una auténtica coxinha de pollo con catupiry en casa y sorprende a tus invitados con este aperitivo único.

¡Continúa leyendo y aprende todos los secretos para prepararla!

Ingredientes

Para preparar la coxinha de pollo con catupiry necesitarás los siguientes ingredientes, divididos en tres partes: masa, relleno y empanizado.

Para la masa:

• 500 ml de caldo de pollo (preferiblemente del mismo pollo usado en el relleno)
• 250 g de harina de trigo
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal al gusto

Para el relleno:

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 150 g de catupiry o queso crema
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil o cilantro picado (opcional)

Para el empanizado y fritura:

• 1 huevo batido
• Pan rallado o harina de pan para empanizar
• Aceite para freír (preferiblemente vegetal)

Preparación del Relleno

1. Sofríe la cebolla y el ajo: En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade el pollo desmenuzado: Incorpora la pechuga de pollo desmenuzada y cocina por unos minutos, removiendo para que se mezcle bien con el ajo y la cebolla.
3. Sazona al gusto: Agrega sal, pimienta y el perejil o cilantro picado, si deseas darle un toque extra de frescura.
4. Integra el catupiry: Retira del fuego y agrega el catupiry o queso crema. Mezcla bien hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Deja enfriar antes de usar para rellenar las coxinhas.

Preparación de la Masa

1. Calienta el caldo de pollo: En una cacerola grande, lleva el caldo de pollo a ebullición y agrega la mantequilla y sal al gusto.
2. Incorpora la harina: Una vez que el caldo esté hirviendo, reduce el fuego a medio y añade la harina de trigo de una vez, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar grumos.
3. Forma la masa: Cocina la mezcla, removiendo, hasta que se despegue de las paredes de la cacerola y adquiera una consistencia suave y homogénea. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente para facilitar el manejo.

Montaje de las Coxinhas

1. Forma pequeñas bolitas de masa: Toma una porción de masa, de aproximadamente el tamaño de una nuez, y dale forma de bolita.
2. Aplana y rellena: Con los dedos, aplana la bolita y coloca una cucharada pequeña del relleno de pollo y catupiry en el centro.
3. Forma la coxinha: Envuelve el relleno con la masa y moldea en forma de gota o pera, afinando la parte superior para darle la característica forma de coxinha.

Empanizado y Fritura

1. Pasa por el huevo y el pan rallado: Sumerge cada coxinha en el huevo batido y luego cúbrela completamente con pan rallado, presionando ligeramente para que el empanizado se adhiera bien.
2. Calienta el aceite: En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para cubrir las coxinhas hasta que esté bien caliente (aproximadamente a 180°C).
3. Fríe las coxinhas: Con cuidado, fríe las coxinhas por tandas, evitando amontonarlas, hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos Finales

• Para un mejor sabor: Usa caldo casero de pollo en la masa, ya que esto le da un sabor más profundo y auténtico.
• Congelación: Puedes preparar las coxinhas y congelarlas antes de freír. Solo asegúrate de descongelarlas a temperatura ambiente antes de freírlas.
• Variedades de queso: Si no encuentras catupiry, puedes sustituirlo con otro tipo de queso crema, aunque el sabor será ligeramente diferente.

Conclusão

O coxinha de pollo con catupiry es el aperitivo ideal para sorprender en cualquier ocasión. Con su masa suave y relleno cremoso, este bocadillo es un éxito seguro que encantará a todos los que lo prueben.

Prepararlas en casa es fácil y divertido, y esta receta detallada te guiará paso a paso para obtener un resultado perfecto. Anímate a disfrutar de esta delicia brasileña y convierte cada bocado en una experiencia inolvidable.

Perguntas frequentes

¿Puedo hornear las coxinhas en lugar de freírlas?

Sí, puedes hornearlas a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Sin embargo, la textura no será tan crujiente como al freírlas.

¿Cuánto tiempo se conservan las coxinhas?

Las coxinhas se conservan bien en el refrigerador por 3-4 días. También puedes congelarlas por hasta 2 meses.

¿Qué otros tipos de queso puedo usar en lugar de catupiry?

Puedes usar queso crema, mozzarella o incluso requesón, pero ten en cuenta que el sabor variará.

¿Se pueden hacer coxinhas vegetarianas?

Sí, puedes sustituir el pollo con champiñones, vegetales o incluso soya texturizada.

¿Qué puedo servir junto con las coxinhas?

Las coxinhas son deliciosas como aperitivo, y combinan bien con salsas como mayonesa de ajo, salsa tártara o una mezcla de ketchup y mostaza.